تعيش محافظة الحديدة اليمنية رمضان هذا العام وسط حرارة شديدة وانقطاع للتيار الكهربائي ما يجعل من العطش أثناء الصيام حليف سكنها فيما لا يقوى بعض المواطنين من الصيام لكن مصائب قوم عند قوم فوائد كما يقول المثل الشعبي الذي ينطبق على “أبكر حاتم ” صاحب محلات عصير العناب الشهير لدى أبناء تهامة. يمن مونيتور/ وحدة التقارير/ خاص
تعيش محافظة الحديدة رمضان هذا العام وسط حرارة شديدة وانقطاع للتيار الكهربائي ما يجعل من العطش أثناء الصيام حليف سكنها فيما لا يقوى بعض المواطنين من الصيام لكن مصائب قوم عند قوم فوائد كما يقول المثل الشعبي الذي ينطبق على “أبكر حاتم ” صاحب محلات عصير العناب الشهير لدى أبناء تهامة.
ويعد عصير العناب المفضل بالنسبة لسكان محافظة الحديدة ويزداد الإقبال على ذلك المشروب خلال شهر رمضان المبارك كما يعتبره البعض من أساسيات الإفطار إلى جانب التمر.
ويعد العناب من فصيلة السدرية ويحتوي على صابونينا وفلافويندات، وسكريات وهلام، وفيتامينات (أ، ب 2، ج) ومعادن هامة مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد.
وينصح الصيدلي مشتاق الصلوى بشرب عصير العناب بالنسبة لرمضان في أوقات السحور مشيرا إلى أن العصير يشتغل على الهرمونات ويجعلها تعمل بشكل طبيعي ويبقى ضغط الدم متوازن ويعمل على انتظام جميع أجهزة الجسم.
وأضاف الصلوي في حديث لـ “يمن مونيتور” أن العصير يعمل على تعويض ما يفقده الجسم من السوائل أثناء النهار مما يجعل أجهزة الجسم تشتغل بشكل طبيعي أثناء العمل.
ويتميز عصير العناب بكونه من المشروبات التي لا يؤثر سلبا الإكثار من شربه في أي وقت ولا تشكل خطر أيضا أثناء الفطور.
ويقول أحد العاملين في فروع “بكر حاتم ” رفض الكشف عن أسمة خشية معاقبته من قبل صاحب المشروب” حاتم ” أن المعمل لا يتعدى الشقة، في إحدى غرفها السكر وعلب التعبئة وأخرى وهي الأهم تحتوي على عدد من الأدوات البسيطة التي تستخدم لإعداد العصير مؤكدا في الوقت نفسه عدم وجود أجهزة او معامل حديثة تستخدم لإعداد العصير حسب قولة.
وتابع: الغرفة الثانية لا يسمح حاتم بالدخول إليها خوفا على سر مهنته كما يعمل بكل قوة على إخفاء ما يوحي للعاملين بمكونات العصير وطريقة إعداده ويفشي سره الثمين.
ويعتبر فؤاد معافا العناب شرابه المفضل في رمضان وحتى في الأيام العادية ويميل المعافا إلى تفضيل العناب البلدي عن المستورد لتميزه بالمذاق اللذيذ كما انه يتناسب مع وضعه الاقتصادي الذي يعاني منها غالبية الشعب اليمني.
ويتم استيراد العناب من الهند والصين كونه من انواع البهارات ويصل سعر الكيلو جرام ب 1200 ريال يمني فيما يعمل حاتم على إعداده عصير بكميات مختلفة منها 2 لتر ويصل سعره ب 750 ريال وكمية 4 لتر ب 1500 ريال يمني. وردا على استفسار ما إذا كان مصرح له من قبل المختبرات والمقاييس أكد المصدر أن حاتم يملك تصريح رسمي لممارسة العمل منذ سنوات.
ولحاتم عدد من أنواع العصائر الأخرى منها المانجو والكوكتيل والتفاح وعصير التوت والأناناس إلا أن الفضل يرجع لعصير العناب في شهرة بكر حاتم ووصل إنتاجه إلى العاصمة صنعاء.
واشتهر العناب قبل أعوام حتى وصل الى العاصمة صنعاء وفتح عدد من الفروع فيها.
